社会医療法人

北海道循環器病院

1人分122Kcal、塩分0.3g 北海道も暑くなってきましたね。 暑い日にも簡単にできる、火を使わないレシピのご紹介です。 免疫力を高めるだけでなく、食物繊維も豊富なので便秘解消にもどうぞ！

材料	1人分	2人分
かぼちゃ	50g	100g
塩こしょう	1つまみ	2つまみ
水煮れんこん	10g	20g
りんご	10g	20g
プレーンヨーグルト	小さじ2	大さじ1強
マヨネーズ	小さじ1	小さじ2
トマト（中玉）	1個	2個

• 準備時間：20分（冷ます時間は除く）　調理時間：10分

1. かぼちゃは皮をむき一口大に切る。レンジで600W3分ほど加熱し、熱いうちにフォークでつぶす。塩こしょうを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷ましておく。
2. 水煮れんこんは1cm角切りにして、レンジで600W30秒加熱する。
3. りんごは皮付きのまま2cmの角切りか細切りにする。（切ってすぐに和えない場合は分量外の塩水にさらす）
4. トマトはヘタ付きのまま、蓋になるように上部1/4くらいを横にカットする。トマトの中身をスプーンでくり抜く。（皮を破かないようにやさしく！）
5. 冷えたかぼちゃに材料をすべて混ぜ合わせ、トマトのカップに入れたら完成。

※くり抜いたトマトの中身は野菜たっぷりのコンソメスープに入れても美味しいです。

かぼちゃ	βカロテンが豊富で、抗酸化作用、粘膜を健康に保つ働きがあります。
りんご	免疫細胞を活性化する抗酸化成分のリンゴポリフェノールが、りんごの皮の部分に豊富に含まれます。
ヨーグルト	乳酸菌を増やし、腸内環境を整えることで免疫力アップにつながります。加熱せず使用するので、乳酸菌やビフィズス菌が生きたまま胃や腸に届きます。

※りんご以外でも、お好みの果物でお試しください。やわらかい果物は大きめにカットするのがポイントです。

※れんこんが噛めない方は、きゅうりや玉ねぎに変えてください。

火を使わず電子レンジでできるので、お子さんやお孫さんと一緒にぜひ作ってみてください！

トマトの容器もかわいいので、パーティーにも映えます。

免疫力を高める食事で丈夫な身体を保ちましょう！！

レシピ考案：北海道循環器病院　栄養科

管理栄養士　　安藤　絵里

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