社会医療法人

北海道循環器病院

1人分74Kcal、塩分0.3g おうちでも簡単にできる「免疫力を高める料理」の第8弾です！ キッシュは通常タルト生地から作りますが、餃子の皮、アルミケースを使い簡単な料理にアレンジしました。 野菜と大豆のたんぱく質をとれる一品です。

材料	1個分	6個分
えだまめ（冷凍）	10g	60g
ほうれん草	7g	40g
かぼちゃ	7g	40g
絹ごし豆腐	17g	100g
卵	10g	1個
コンソメ顆粒	0.5g	小さじ1
塩	0.1g	0.6g
餃子の皮（大判）	1枚	6枚
チーズ	5g	30g

• 準備時間：15分　調理時間：10分

1. 冷凍えだまめは解凍してさやから出す。
2. 人参は皮をむき5㎝の長さに切り、千切りスライサーで千切りにする。
3. かぼちゃはサイコロの大きさに切り、耐熱皿に入れラップをして電子レンジで2分温める。
4. 絹ごし豆腐、卵、コンソメ、塩をボールに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
5. 4に1、2、3を入れ軽く混ぜる。
6. アルミケースを2重にして、餃子の皮をケースの形にあわせて敷く。
7. 6に5を当分に入れ、チーズを乗せる。
8. オーブントースターで6分焼く。

※ほうれん草、かぼちゃ以外にじゃがいもやキノコ、コーンもおすすめです。

※えだまめの代わりにベーコンでもおいしくできます。

卵	免疫力や筋肉のもとになる良質のたんぱく質を多く含みます。また、抗酸化作用のあるビタミンＡ・Ｅ・Ｄも含みます。
えだまめ	良質の植物性のたんぱく質や、腸内環境を整えるオリゴ糖が含まれています。
チーズ	良質のたんぱく質や抗酸化作用のあるビタミンＡ・Ｂ2、不足しやすいカルシウムを多く含みます。
ほうれん草/かぼちゃ	抗酸化作用のあるビタミンA・C・E、食物繊維が豊富です。抗酸化作用により基礎的な抵抗力強化につながります。

レシピ考案：北海道循環器病院　栄養科

管理栄養士　　上田　薫

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