当院の健康料理教室では、減塩低カロリーの「北循カレー」を開発以来、「畑のミートソース」「トマトマーボー豆腐」など減塩でヘルシーなメニューを開発してきました。
健康料理教室の参加者からは、「次は減塩のラーメンを考えてほしい！」というお声も多く、今回、初めての減塩ラーメンの健康料理教室開催となりました。「ラーメンが好きなのに塩分が高いので２ヶ月に１回しか食べない…」というラーメン好きの患者さんと一緒に料理開始です！
減塩でもおいしく食べられる工夫として、昆布だしや鶏がらスープ、コクを出すために牛乳も入って、やや白濁したスープの完成です。塩分の高いチャーシューやメンマの代わりに、油揚げやきくらげが入っているので、食感の面白さや食べ応えがあります。
右：減塩ラーメン、左：鶏肉とチンゲン菜のソテー デザートはみかんでした！
患者さんからは「お店で食べるラーメンより減塩なのに、辛みもあっておいしいスープ！これは家でもぜひ作ってみます！」と喜んでいただけました。
今後、もっとおいしくなるようにバージョンアップしていく予定です！
“麺好き”というあなた！ 減塩ラーメンの健康料理教室にぜひ、参加してみませんか？次回の減塩ラーメンの健康料理教室は2月20日(水)に開催予定です！ 健康料理教室の詳しい日程や参加方法については、こちらをご覧ください！
