豆腐シュウマイ

豆腐シュウマイ

豆腐シュウマイ

★ 1人分：195kcal、塩分0.9g

材料

材料	1人分	2人分
木綿豆腐	1/4丁	1/2丁
玉ねぎ	40g	80g
むきエビ	20g	40g
鶏ガラスープの素	小さじ1/2	小さじ1
減塩醤油	小さじ1/4	小さじ1/2
おろし生姜	お好み	お好み
ごま油	小さじ1/2	小さじ1
片栗粉	大さじ1弱	大さじ2弱
シュウマイの皮	5枚	10枚
枝豆 or とうもろこし	お好み	お好み

準備時間：20分　調理時間：10分

作り方

1. 豆腐は水切りをする。
2. 玉ねぎはみじん切り、エビは大きめに切る。
3. [2] に鶏ガラスープの素、減塩醤油、おろし生姜、ごま油、片栗粉を加えてよく混ぜ、[1] の豆腐を加えてさらに混ぜる。
4. [3] を等分になるように丸め、上からシュウマイの皮をかぶせ、形を整える。
5. クッキングシートや白菜などを敷いた皿にのせ、蒸し器に入れて、8-10分蒸す。

料理のポイント

（１）免疫力を高める食材

大豆製品、豆腐：

体の細胞や免疫物質を作るたんぱく質をとることで、免疫の働きが維持できると言われています。

（２）ポイント

※ 蒸し器がない場合は、深めのフライパンや鍋で代用できます。

蓋つきの深めのフライパンや鍋に、底が平らな深めの器を逆さに置いて台座を作ります。3-5cmほどの水を注いで加熱し、沸騰したらしゅうまいをのせたお皿を台座の上に置き、蓋をして蒸します。台座の器がガタガタする場合は、キッチンペーパーを台座の下に敷くと静かになります。

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レシピ考案：北海道循環器病院　栄養科
管理栄養士　田中　恭子